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珍藏20年的腌萝卜方法,步骤简单,清脆爽口、香辣开胃,好吃解馋

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发表于 2022-5-7 22:19:41  | 显示全部楼层 | 阅读模式


又到了腌萝卜的季节了,萝卜是一种好吃又营养的蔬菜,萝卜除了营养丰富之外还可以制作成美味的小吃,其中腌萝卜就很受大家爱慕。腌好的萝卜不仅口感香脆,还有增加食欲的效果,腌制萝卜的方法也有很多,今天小玲分享最好吃的腌制方法,不消油不消晒,清脆爽口、香辣开胃,好吃不容错过哦
所需材料:青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣、
步骤1:首先我们选用市面最常见的青萝卜,把萝卜用流动的清水清洗干净,去头去尾以后用刀切成薄片,再改刀切成条,切好的萝卜条正好是5斤



步骤2:切好的萝卜条装入大一点的盆子里,里面再加入25克的白糖、20克的盐,抓拌均匀,让每个萝卜条都蘸上盐和白糖,腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分






步骤3:接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用



步骤4:再另取一个锅,倒入200毫升的清水,再倒入500毫升的生抽,100毫升的香醋,把准备好的香料都加进来,再倒入50克的冰糖,搅拌至冰糖融化,煮开以后晾凉备用






步骤5:现在我们把准备好的50克生姜先切成片,再切成丝,装入盘中,80克的大蒜切成片,切好以后装入盘中,再来准备150克洗干净的小米辣,切成圈,切好以后也装入盘子里面备用



步骤6: 3个小时后萝卜腌出了很多的水分,把水倒出来。里面再加入凉开水清洗一遍,洗掉上面的盐分,这样腌出来的萝卜条就不会太咸了。不要加生水,这样我的绝色未婚妻总裁期长、不容易变质,洗干净以后再挤出里面的水分装入另一个大一点的盆子里面,这时的萝卜条变得软软的了









步骤7:现在把准备好的姜丝、蒜片、小米辣圈倒入萝卜条的盆子里,熬好的料汁也加进来,抓拌均匀,要多抓拌一会儿,我们的萝卜条就腌制完成了,这样腌出来的萝卜条清脆爽口、香辣开胃又下饭。准备一个无水无油的玻璃瓶子,把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦!吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以









喜欢你也试一下吧!我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦




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