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秋天最适合的3道汤,有荤有素,便宜又好喝,适合天冷进补而食

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发表于 2022-5-1 21:02:28  | 显示全部楼层 | 阅读模式
天凉了,上了一天的班,又累又饿回到家来碗热汤,立马感觉浑身暖和了,人也精神了。
不外7m篮球比分青菜价格有点贵,去几趟超市,看了又看,比了又比。咱捡了点经济又实惠的几样,也好给大家参考参考,争取买菜不花冤枉钱。
排骨便宜了,咱买点排骨、买根玉米,这能炖个汤。家里有鸡蛋,买把韭菜,也能做道好喝的韭菜丸子汤,喝一碗连菜带饭都有了,还顶饱。
买根丝瓜,还能做盆丝瓜鸡蛋汤,做法简单,家常又营养,关键这些菜价格都不贵,吃好吃饱用不了多少钱。
<hr>【韭菜丸子汤】:韭菜、鸡蛋、面粉






1.把韭菜切成韭菜碎,放入盆中打个鸡蛋,加点。让韭菜出出水,抓把面粉进去。全程不放一滴水,全靠韭菜汁调糊,抓揉一会,感觉能够挤成丸子。
再切点葱花放在盆中,多淋点芝麻香油增香,放入食盐 、味精 、胡椒粉、 十三香调味。
2.锅里烧水 ,水微微烧开的时候转小火,抓一把韭菜馅,从虎口挤成丸子 ,用小勺挖入锅中。
丸子不要沸水下锅容易冲散, 影响定型。丸子全部下完以后稍微调大点火力,继续慢慢煮。





等丸子全部飘起来,把刚刚的面盆用水涮一下 ,倒入锅中,不能浪费。这样煮出来的汤不寡淡,全程小火煮,火大的话丸子容易散开。
再次开锅以后打去浮沫,然后把腌好的葱花碎倒入锅中提味增香,汤汁不浓的话也可以搅里一勺面糊,出锅前淋入鸡蛋液 ,煮至蛋花全部飘起来。
有荆菜叶的放点,没有荆菜叶的不放也中,这韭菜丸子汤冬天喝着美类很。
【玉米排骨汤】:玉米、排骨

炖排骨汤为什么凉水下锅焯水?热水下锅炖煮呢?明白其中原理,你也能炖出汤鲜味浓肉质软嫩的排骨汤。



1.把肋排沿着肋痕剔开剁成小块,清洗干净,浸泡30分钟,充分去除血水。炖出来的排骨汤更加梭哈英文肉质鲜嫩。
玉米切成段,切点葱段和姜片放入几片白芷 、一根党参、 把党参切一下。炖这个汤尽量用味道捷报比分网清淡的香料,不然会掩盖汤的鲜度。



2.把排骨放入凉水锅中汆煮一下,淋点咱自家存放的82年的二锅头去腥,排骨皇冠比分网要凉水下锅,慢慢加热把剩余的血沫逼出来。
一会炖汤的时候才干真正达到肉嫩鲜香汤清色白的效果。
3.把焯好水的排骨捞出来,再次用清水洗净上面的血沫,砂锅中加入清水转大火烧开,撒入适量的增味 ,放入葱段 、姜片、 党参、 白芷。

排骨皇冠比分网要开水下锅炖,这样有助于骨头和肉质中的蛋白质钙质融入到汤里面。凉水下锅的话等水烧开骨头都煮紧了 ,里面的营养反而出不来。
炖的时候水皇冠比分网要一次性加够最萌女汉子不要加水



先大火把汤烧开然后转小火炖40分钟,当然如果喜欢喝浓汤的话需要全程大火煮。
40分钟后把玉米放进去继续炖煮20分钟,让玉米的清甜味融入到汤里面。这个时候调味:加入鸡粉、 适量的胡椒粉就可以了。
【丝瓜鸡蛋汤】:丝瓜、鸡蛋




1.切丝瓜之前先做点功课,来半盆清水 ,淋点白醋,把丝瓜削去外皮切成滚刀块,放入盆中 防止氧化变黑。把番茄用开水烫一下去去皮,切成番茄碎。
2.锅内烧油,放点葱花爆香,倒入番茄碎炒出红汁,这样煮出来的汤色泽红润口感酸甜,喝着得发哩很。
然后加入适量的清水小火熬上三五分钟,把番茄汁熬浓,倒出来备用。
锅内再烧油,倒入半碗鸡蛋液煎一下,这个鸡蛋可以稍微煎老一点,一会煮出来更香。
然后倒入适量的开水,这一步皇冠比分网要用开水,鸡蛋提前煎再加开水炖煮,这样煮出来的汤才浓白鲜香。



再倒入番茄汁,开始调味:加入食盐、鸡粉、 胡椒粉 、生抽调味,转大火炖煮让营养融入到汤里面。
放入丝瓜,把丝瓜的清香味煮出来大约煮个一两分钟丝瓜煮至七八成熟的时候,倒入适量的面糊搅拌均匀。把汤汁收浓淋上芝麻香油。
鲜美营养又简单的丝瓜鸡蛋汤就好啦!



我是阿飞,喜欢喝汤的萌女孩,别忘记分享美食,为我点个赞,谢谢大家支持!

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