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萝卜浑身是宝,叶子别当垃圾扔掉,所含营养真不少,不会吃可惜了

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发表于 2022-3-23 17:42:16  | 显示全部楼层 | 阅读模式
老话说“萝卜上市,郎中下市”,很多人都知道秋冬季节多吃萝卜好,却不知道萝卜浑身都是宝,就连叶子也是一种非常不错的绿叶蔬菜。买来的新鲜萝卜都把萝卜缨给当垃圾扔掉了,真是有点可惜。



家里有“小菜园”的,其实有很多“免费”的蔬菜可以吃,这些都是菜市场买不到的好东西,如红薯的叶子、南瓜的嫩芽和花、花椒的叶子、油菜的全株,还有就是萝卜的叶子,也叫萝卜缨,以前北方老一辈人经常在收获萝卜的时候,顺便把萝卜的叶子也都采摘下来,盐水煮一下晒干当成干菜储存起来,到了冬季大雪纷飞的时候,又是一道难得好菜。






萝卜缨微甜无异味,不管是当成饺子、包子的馅料,还是清炒一下当成绿叶蔬菜来吃,口感都是相当不错的,清纯图片萝卜缨所含的营养还真不少,以白萝卜缨为例子,所含的热量和白萝卜差不多,但维生素C的含量却是白萝卜的4倍,含量为77mg/100g,这在很多蔬菜中都算是高的,钾和钙含量也捷报比分网突出,都要比萝卜本身高出好几倍,是相当不错的健康蔬菜。



分享一道【蒜蓉萝卜缨】的做法

所用食材:萝卜缨、蚝油、大蒜、淀粉、盐



1、萝卜缨清洗干净,抓揉几下,锅中烧水,水开后放入萝卜缨焯水煮上2分钟后捞出控水备用。





2、半头大蒜拍碎剁末,锅中放适量的油,烧热后放入一半的蒜末炒至微黄出香。





3、加入2勺蚝油、5勺清水煮开,加盐、鸡精调味,加少量淀粉勾薄芡,加入剩下的蒜末拌匀。



4、将焯过水的萝卜倒入锅中翻炒均匀后出锅装盘。



——老井说——

这道菜的做法其实是适合夏末秋初的萝卜缨做法,秋末的萝卜缨还是有点老了,这样做有些老梗有些咬不动,晒成干菜是最好的选择。
如果想清炒吃新鲜的,建议洗干净以后,提前用盐抓匀让其出水变柔软,接着焯水过后再炒,口感会提升很多。




我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩排球比分,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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