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当归生姜羊肉汤

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发表于 2021-10-19 19:48:42  | 显示全部楼层 | 阅读模式
冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天,羊肉及其相关食品就成了畅销品。

关于羊肉汤,有一个很著名的当归生姜羊肉汤,好像是张仲景的方子?不外,今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别,多了一味党参。有补血益气,温经驱寒的作用。

汤中羊肉含有蛋白质,脂肪,磷,铁,钙,维生素,胆甾醇等成分;味甘性温,能补血益气,温经暖肾,经常服食,可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药,能补血养肝,活血通经,又可润肠通便,善治血虚寒滞之症。党参补气健脾,使脾气健运而化生阴血,与当归合用,则气血双补。生姜温经散寒,健胃和中,并去羊肉的膻味。合而成汤,则有补益气血,温经驱寒止痛之效。

此汤虽好,却不是人人能饮,血瘀有热者,则不宜食用。





用料:羊肉250g,当归12g。党参20g。生姜30g,水适量



生姜洗净切片,当归党参洗净,用清水略加浸泡。将羊肉洗净切片,倒入锅中,加适量水,大火煮开,捞去表面浮沫,继续煮沸5分钟



将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅,加入当归党参生姜。在电炖锅中加适量水,放入炖盅。低温档,隔水炖煮2-3小时,这里炖了一夜。揭盖,羊肉及药材软烂,盛出,调味食用





暖乎乎的来一碗





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