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葱爆羊肉,传统老北京味道

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发表于 2021-10-17 20:32:48  | 显示全部楼层 | 阅读模式


葱爆羊肉,传统口味,好吃不腻的羊肉在家也可以快速做出来!快来跟着视频一起学学吧!

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

    羊肉 1斤姜 5片盐 少量糖 少量玉米淀粉 少量胡椒 少量酱油 少量香油 少量老抽 少量葱 150克蒜 6瓣醋 少量油 适量


做法步骤




1、切肉,肉切块,皇冠比分网要切均匀。



2、准备姜汁。姜切姜末后放盐,搅拌均匀后放一点水,泡3-5分钟后,用滤网取姜汁。



3、调腌肉料汁。姜汁中放胡椒粉,糖,玉米淀粉,混合均匀。



4、肉中放酱油,腌肉料汁,香油,老抽,腌制一会儿。



5、葱切段,蒜切片。



6、准备蒜片调料。蒜片中放适量醋和香油。



7、热锅凉油,放宽油。放入羊肉,炸至断生后捞出。



8、另起锅,放葱段,炒一会儿,放酱油,葱出香味后,放羊肉,大火煸炒。



9、放蒜片调料,一块煸炒。



10、出锅,完成。

小贴士


1、羊肉选外脊肉那块。 2、切肉之前洗肉,洗干净后就不再冲水了。

羊肉的营养功效


能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌


不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜立即饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后立即饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。清纯靓丽,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得短发女神、关注哦!欢迎大赢家比分方留言分享您对这道美食的建议。

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